Tallarines de Ajo y Albahaca con Pesto vegano!

Es salir el solete un rato y entrarte ganas de cocinar algo diferente, desenfadado…y verde!

Os traemos una receta para inexpertos y profesionales y para todos los paladares, disfrutadla!

Ingredientes para 2 personas:

  • 210 gr de tallarines ecológicos de ajo y albahaca
  • 1 cebolla cortada a medias lunas
  • Una pizca de sal

Para el Pesto Vegano:

  • 1 taza pequeña de albahaca seca (unos 15 gr aprox.)
  • Un puñado de piñones, nueces o almendras.
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza

Manos a la obra:

Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua durante 4 o máximo 5 minutos junto con la pizca de sal.

Mientras preparamos el pesto vegano: Ponemos la albahaca, el fruto seco y el ajo en la batidora o mortero, molemos un poquito, que quede grueso; después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza hasta conseguir la textura deseada.

Pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, escurrimos los tallarines y ya podemos emplatar!

Que lo disfrutéis mucho!!!!!!

Tallarines ajo y albahaca

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